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Proprietà del Finocchio

Il finocchio e' un' ombrellifera originaria dell'area mediterranea,ama il clima dolce ed è poco resistente al freddo. Smette di vegetare già a più 5 gradi e sotto lo zero può subire la lessatura a causa del ghiaccio. La temperatura ideale va dai 15 ai 20 gradi e il terreno ottimale deve essere ricco di sostanza organica,di medio impasto e senza ristagni d'acqua. Si può seminare verso la metà di luglio per raccolte autunnali oppure in agosto per raccolte inverno-primaverili.

Del finocchio si utilizzano:il grumolo,consumato crudo,in pinzimonio o in insalata oppure cucinato nei vari modi.

I germogli,(soprattutto di quello selvatico)per insaporire salse e la famosa pasta con le sarde.

I semi,per aromatizzare pane,liquore al finocchio,salumi e per infusi grazie alle sue molteplici proprietà.

Il finocchio e' consigliato nelle diete dimagranti in quanto poverissimo di calorie.

Ed è indicato per azioni digestive e antispastiche,nausee, meteorismo,diuretiche,nelle diete dimagranti e anche durante l'allattamento per il particolare e dolce sapore che riesce a dare al latte.

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